강가기리 농장에서 '강가(Ganga)'는 갠지스강을 의미하는 힌디어입니다. 인도 남부 카르나타카 치카마루루 언덕에 위치한 이 농장에 갠지스강이라 이름이 붙은 건 수많은 개울들 때문입니다. 농장을 가로지르는 시냇물 덕에 이곳의 땅은 대대로 비옥해 다양한 식물들이 자라나고, 공작새와 같은 동물들이 살아가기에도 좋은 곳입니다. 인도가 영국의 식민 지배를 받던 시절인 1890년 영국인들이 이곳에서 커피를 재배하기 시작했다고 합니다.
지금은 함시니와 아파두레이 부부가 이끌고 있는 이 농장은 더 좋은 커피를 위해 이들은 끊임없이 연구를 계속해 나갔습니다. 가공 설비를 개선하고, 새로운 가공 방식을 공부하면서 몇 년 전에는 농장에 커핑랩을 열었습니다.
그 과정에서 우여곡절이 없었던 건 아닙니다. 커핑랩을 만들고 샘플 로스팅을 배우고 싶었지만 컨설팅 비용이 만만찮았습니다. 생소한 스페셜티 가공 방식을 실험하기 위해 필요한 정보에 접근하기도 쉽지 않았습니다. 이런 사정을 알고 커피 리브레 서필훈 대표가 이들을 한국으로 초대했고 커핑 스코어를 매기는 기준부터 커핑랩 설치와 주의해야 할 점, 커핑스코어 기준, 샘플 로스팅 등 대부분의 실무를 알려주었다고 합니다.
디터틀에서 로스팅 한 강가기리 커피는 호두의 고소한 뉘앙스와 함께 눅진한 버터스카치의 풍미 단맛, 쌉쌀한 초콜릿의 애프터를 느끼실 수 있습니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
판매및제조 디터틀 | 서울시 종로구 대학로9가길 14 디터틀
유통기한 상품 후면 별도 표기 내용량 100g, 200g
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강가기리 농장에서 '강가(Ganga)'는 갠지스강을 의미하는 힌디어입니다. 인도 남부 카르나타카 치카마루루 언덕에 위치한 이 농장에 갠지스강이라 이름이 붙은 건 수많은 개울들 때문입니다. 농장을 가로지르는 시냇물 덕에 이곳의 땅은 대대로 비옥해 다양한 식물들이 자라나고, 공작새와 같은 동물들이 살아가기에도 좋은 곳입니다. 인도가 영국의 식민 지배를 받던 시절인 1890년 영국인들이 이곳에서 커피를 재배하기 시작했다고 합니다.
지금은 함시니와 아파두레이 부부가 이끌고 있는 이 농장은 더 좋은 커피를 위해 이들은 끊임없이 연구를 계속해 나갔습니다. 가공 설비를 개선하고, 새로운 가공 방식을 공부하면서 몇 년 전에는 농장에 커핑랩을 열었습니다.
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디터틀에서 로스팅 한 강가기리 커피는 호두의 고소한 뉘앙스와 함께 눅진한 버터스카치의 풍미 단맛, 쌉쌀한 초콜릿의 애프터를 느끼실 수 있습니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
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