El Injerto
전 세계 커피 농장 중에서도 손꼽히는 농장인 인헤르토 농장은 1874년, 첫 농장주였던 Jesus Aguirre Panama가 사탕수수, 옥수수, 담배 등의 작물 재배를 시작으로 1900년대 커피로 재배 작물의 변경을 하면서 시작되었습니다. 그 이후 매년 열리는 COE에서 9회 이상 우승한 농장으로 COE 역사상 최다 우승 기록을 보유한 농장입니다. 버번, 마라고지페, 자연교배종, 모카, 파카마라, 게이샤 등 다양한 품종을 재배하고 있지만 그 중 가장 중심이 되는 것은 COE에서 우승을 가져다 준 파카마라와, 게이샤 입니다.
현재는 3대 농장주 Arturo Aguirre가 이끌고 있으며 더 나은 품질과 지속가능한 재배를 위해 끊임없는 노력을 기울이고 있습니다.
Pacamara
가난한 자들의 게이샤라고 불리는 파카마라는 파카스Pacas와 마라고지페Maragogipe의 교배종입니다. 1958년, 1엘살바도르 커피연구소(SIC는 파카스 와 마라고지페의 장점을 섞기 위해서 파카마라Pacamara를 개발하기 시작했습니다. 파카스는 키가 작으며, 억센 환경(강한 바람, 햇빛, 가뭄 등)에서도 어느 정도 견디는 모습을 보여주었습니다. 마라고지페는 좋은 맛을 내지만 키가 커서 재배가 어려웠고, 생산량이 적었습니다. 그래서 ISIC는 키가 작고, 맛도 좋으며, 생산량이 높은 품종을 개발하고자 했던 것입니다. 그 결과물인 파카마라는 높은 음료 품질과 높은 생산성을 보였지만 커피녹병에 취약하며, 세대가 지나면서 그 품종 특징이 유지되는 유전적인 안정성이 높지 않은 문제를 가지고 있습니다. 이런 문제들로 재배 난이도가 높은 편입니다.
그렇지만 높은 품질 덕에 여러 중앙 아메리카 나라들의 C.O.E. 에서 꾸준하게 상위권에 입상하는 품종입니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
판매및제조 디터틀 | 서울시 종로구 대학로9가길 14 디터틀
유통기한 상품 후면 별도 표기 내용량 100g, 200g
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전 세계 커피 농장 중에서도 손꼽히는 농장인 인헤르토 농장은 1874년, 첫 농장주였던 Jesus Aguirre Panama가 사탕수수, 옥수수, 담배 등의 작물 재배를 시작으로 1900년대 커피로 재배 작물의 변경을 하면서 시작되었습니다. 그 이후 매년 열리는 COE에서 9회 이상 우승한 농장으로 COE 역사상 최다 우승 기록을 보유한 농장입니다. 버번, 마라고지페, 자연교배종, 모카, 파카마라, 게이샤 등 다양한 품종을 재배하고 있지만 그 중 가장 중심이 되는 것은 COE에서 우승을 가져다 준 파카마라와, 게이샤 입니다.
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Pacamara
가난한 자들의 게이샤라고 불리는 파카마라는 파카스Pacas와 마라고지페Maragogipe의 교배종입니다. 1958년, 1엘살바도르 커피연구소(SIC는 파카스 와 마라고지페의 장점을 섞기 위해서 파카마라Pacamara를 개발하기 시작했습니다. 파카스는 키가 작으며, 억센 환경(강한 바람, 햇빛, 가뭄 등)에서도 어느 정도 견디는 모습을 보여주었습니다. 마라고지페는 좋은 맛을 내지만 키가 커서 재배가 어려웠고, 생산량이 적었습니다. 그래서 ISIC는 키가 작고, 맛도 좋으며, 생산량이 높은 품종을 개발하고자 했던 것입니다. 그 결과물인 파카마라는 높은 음료 품질과 높은 생산성을 보였지만 커피녹병에 취약하며, 세대가 지나면서 그 품종 특징이 유지되는 유전적인 안정성이 높지 않은 문제를 가지고 있습니다. 이런 문제들로 재배 난이도가 높은 편입니다.
그렇지만 높은 품질 덕에 여러 중앙 아메리카 나라들의 C.O.E. 에서 꾸준하게 상위권에 입상하는 품종입니다.
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