Riverdale
PrakashBalaraman가 소유 중인 Riverdale농장은 인도 최고의 커피를 생산하기 위해 노력하고있습니다. Shevaroys지역에 위치한 커피 재배지는 높은 고도와 양질의 토양, 적절한 강우량의 조건으로 인도 최고의 스페셜티 커피를 생산하기 적합합니다. 이 농장에서는 잘 익은 체리만을 선별하도록 숙련된 Picker Team을 고용하고 있으며, 플로팅 과정을 이용해 잘 익지 않은 체리나 불순물들을 꼼꼼히 선별합니다.
이렇게 선별된 커피는 펄핑 과정을 거쳐 깨끗이 세척한 후, 이상적인 수분 함량인 11~13%가 될 때까지 25~30일 동안 천천히 건조됩니다.
SL-9
SL은 영국에 의해 케냐에 설립된 농업연구소인 스콧 연구소(Scott Laboratories)를 나타내는 접두사입니다. 바로 케냐의 주요 품종인 SL28과 SL34가 탄생한 곳입니다. SL-9 역시 이 연구소에서 유래한 품종으로도 볼 수 있습니다. 그러나 1956년에 SL-9은 연구소에 의해서 원산지를 특정할 수 없는 블록에 속한 나무로 커피녹병에 취약한 것으로 알려져 배포되지는 않은 품종입니다.
이와는 별개로 페루에서는 잉카게이샤로 불리며 제배되는 게이샤와 유사한 형태의 품종이 있었습니다. 긴 시간동안 게이샤의 변종으로 받아들여졌습니다. 컵노트는 불가사의 할 정도로 흡사했고, 이파리와 나무의 형태도 유사하여 통설은 받아들여졌습니다.
몇몇 바이어들이 그에 대해 의문을 품기 시작했고 브루클린을 기반으로 한 세이커피에서 나뭇잎 샘플로 유전자 조사를 시작했고 그 결과 게이샤와는 관련이 없는 것으로 밝혀졌습니다. 그 샘플들은 SL34, K7, Mibirizi와 같은 에티오피아 유래의 품종과 유사함이 밝혀졌습니다. 그리고 최종적으로 스콧 연구소의 SL9 품종과 매우 유사함을 밝혀냈습니다. 하지만 전 세계적으로 유전적 지문을 발견할 수 없었으며
그러나 스콧연구소에서는 SL-9을 배포한 적이 없기에 이 품종의 전파는 미스테리의 영역입니다. 여러가지 가능성을 생각해 볼 수 있지만 이 품종의 전파와 제배는 커피 품종의 전파의 우연성과 다양성에 대한 한 예로 보여집니다.
컵 안의 SL9는 꽃향기 풍부하고 이국적이며 눈에 띄게 쥬시합니다. 향신료에 자스민, 베르가못, 그리고 은방울꽃. 중간까지의 열대 과일(패션프루트, 리치, 익은 복숭아, 용과, 스타프루트). 차와 같은 투명함을 가진 마무리는 훌륭한 워시드 에티오피아나 고급 게샤에도 어수선하게 느껴지지 않을 것입니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
판매및제조 디터틀 | 서울시 종로구 대학로9가길 14 디터틀
유통기한 상품 후면 별도 표기 내용량 100g, 200g
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PrakashBalaraman가 소유 중인 Riverdale농장은 인도 최고의 커피를 생산하기 위해 노력하고있습니다. Shevaroys지역에 위치한 커피 재배지는 높은 고도와 양질의 토양, 적절한 강우량의 조건으로 인도 최고의 스페셜티 커피를 생산하기 적합합니다. 이 농장에서는 잘 익은 체리만을 선별하도록 숙련된 Picker Team을 고용하고 있으며, 플로팅 과정을 이용해 잘 익지 않은 체리나 불순물들을 꼼꼼히 선별합니다.
이렇게 선별된 커피는 펄핑 과정을 거쳐 깨끗이 세척한 후, 이상적인 수분 함량인 11~13%가 될 때까지 25~30일 동안 천천히 건조됩니다.
SL-9
SL은 영국에 의해 케냐에 설립된 농업연구소인 스콧 연구소(Scott Laboratories)를 나타내는 접두사입니다. 바로 케냐의 주요 품종인 SL28과 SL34가 탄생한 곳입니다. SL-9 역시 이 연구소에서 유래한 품종으로도 볼 수 있습니다. 그러나 1956년에 SL-9은 연구소에 의해서 원산지를 특정할 수 없는 블록에 속한 나무로 커피녹병에 취약한 것으로 알려져 배포되지는 않은 품종입니다.
이와는 별개로 페루에서는 잉카게이샤로 불리며 제배되는 게이샤와 유사한 형태의 품종이 있었습니다. 긴 시간동안 게이샤의 변종으로 받아들여졌습니다. 컵노트는 불가사의 할 정도로 흡사했고, 이파리와 나무의 형태도 유사하여 통설은 받아들여졌습니다.
몇몇 바이어들이 그에 대해 의문을 품기 시작했고 브루클린을 기반으로 한 세이커피에서 나뭇잎 샘플로 유전자 조사를 시작했고 그 결과 게이샤와는 관련이 없는 것으로 밝혀졌습니다. 그 샘플들은 SL34, K7, Mibirizi와 같은 에티오피아 유래의 품종과 유사함이 밝혀졌습니다. 그리고 최종적으로 스콧 연구소의 SL9 품종과 매우 유사함을 밝혀냈습니다. 하지만 전 세계적으로 유전적 지문을 발견할 수 없었으며
그러나 스콧연구소에서는 SL-9을 배포한 적이 없기에 이 품종의 전파는 미스테리의 영역입니다. 여러가지 가능성을 생각해 볼 수 있지만 이 품종의 전파와 제배는 커피 품종의 전파의 우연성과 다양성에 대한 한 예로 보여집니다.
컵 안의 SL9는 꽃향기 풍부하고 이국적이며 눈에 띄게 쥬시합니다. 향신료에 자스민, 베르가못, 그리고 은방울꽃. 중간까지의 열대 과일(패션프루트, 리치, 익은 복숭아, 용과, 스타프루트). 차와 같은 투명함을 가진 마무리는 훌륭한 워시드 에티오피아나 고급 게샤에도 어수선하게 느껴지지 않을 것입니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
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