Lamastus Family & Elida Estate
라마스투스 패밀리 에스테이트(Lamastus Family Estates)는 1918년부터 파나마 보케테 지역에서 커피를 재배해온 가족 농장입니다. 라마스투스 패밀리는 Elida, El Burro, Luito, Trompo 등 총 5개의 농장을 직접 관리하고 있으며, 모두 파나마 서부 고지대에 위치해 있습니다. 이들 농장은 바루 화산 국립공원과 맞닿아 있으며, 고도와 기후 조건이 각기 달라 구획별로 독립적인 수확과 가공이 이루어집니다.
그 중 엘리다 에스테이트(Elida Estate)는 가장 오래된 농장이자, 국제 대회 수상과 경매 최고가 기록을 만들어온 주요 생산지입니다. Best of Panama에서 7회 1위를 수상했으며, $13,518/kg의 세계 최고 낙찰가 기록도 엘리다에서 나왔습니다. 엘리다에서 정립된 품질 관리 시스템은 라마스투스 전체 농장에 공유되며, 매해 테루아와 가공 방식의 조합을 꾸준히 갱신하고 있습니다.
Catuai
Catuai는 1949년에 Mundo Novo와 Caturra를 교차시켜 브라질에서 개발된 하이브리드 커피 품종입니다. 'Catuai'라는 단어는 투피‐과라니어 단어 'catuá'(또는 'katu'a')에서 유래했으며, 의미는 '매우 좋음' 또는 단순히 '좋음'이라는 뜻입니다.
카투아이 커피 원두는 작고 둥글며 녹청색이며, 빨강 또는 노랑 체리 안에서 자라고 있습니다. 카투아이 커피에는 레드, 옐로우, IAC SH3, 그리고 99를 포함한 여러 품종이 있습니다.
카투아이 커피는 단맛과 산미가 조화된 균형 잡힌 풍미를 가지고 있습니다. 일반적인 맛 노트에는 초콜릿, 카라멜, 견과류, 감귤, 꿀, 아몬드, 향신료, 갈색 설탕, 페이스트리, 그리고 부드럽게 조리된 과일이 포함됩니다. 특정 맛 프로필은 여러 요인에 따라 달라집니다. 레드 카투아이는 복합적인 풍미로 더 풍부한 바디감을 가지고 있으며, 옐로우 카투아이는 더 달콤하고 꽃향기가 더 강하며 부드러운 바디를 가지고 있습니다.
Natural ASD
ASD(Anaerobic Slow Dry, 혐기성 슬로우 드라이)는 커피 가공 분야에서 비교적 새로운 가공법입니다.
Elida Estate에서는 커피가 나무에서 수확되면 즉시 밀폐된 용기로 옮겨집니다. 커피는 용기를 열어 커피를 다시 골라지기 전까지 5일 동안 방해받지 않고 그대로 두어집니다. 전통적인 Washed 및 Natural Process와 달리, ASD 커피는 특이한 장소에서 건조 시간이 길어집니다. 윌포드 라마스투스는 대부분의 커피를 농장의 낮은 고도로 내려가 건조시키며, 보통 10~20일 동안 건조하지만, 이 로트는 농장의 고지대에서 40일 이상 건조되어 적절한 수분 함량에 도달할 때까지 지속됩니다. 이 독특한 가공 시스템은 이전에 본 적 없는 커피 체리 풍미와 강도를 가진 커피를 만들어냅니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
판매및제조 디터틀 | 서울시 종로구 대학로9가길 14 디터틀
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Lamastus Family & Elida Estate
라마스투스 패밀리 에스테이트(Lamastus Family Estates)는 1918년부터 파나마 보케테 지역에서 커피를 재배해온 가족 농장입니다. 라마스투스 패밀리는 Elida, El Burro, Luito, Trompo 등 총 5개의 농장을 직접 관리하고 있으며, 모두 파나마 서부 고지대에 위치해 있습니다. 이들 농장은 바루 화산 국립공원과 맞닿아 있으며, 고도와 기후 조건이 각기 달라 구획별로 독립적인 수확과 가공이 이루어집니다.
그 중 엘리다 에스테이트(Elida Estate)는 가장 오래된 농장이자, 국제 대회 수상과 경매 최고가 기록을 만들어온 주요 생산지입니다. Best of Panama에서 7회 1위를 수상했으며, $13,518/kg의 세계 최고 낙찰가 기록도 엘리다에서 나왔습니다. 엘리다에서 정립된 품질 관리 시스템은 라마스투스 전체 농장에 공유되며, 매해 테루아와 가공 방식의 조합을 꾸준히 갱신하고 있습니다.
Catuai
Catuai는 1949년에 Mundo Novo와 Caturra를 교차시켜 브라질에서 개발된 하이브리드 커피 품종입니다. 'Catuai'라는 단어는 투피‐과라니어 단어 'catuá'(또는 'katu'a')에서 유래했으며, 의미는 '매우 좋음' 또는 단순히 '좋음'이라는 뜻입니다.
카투아이 커피 원두는 작고 둥글며 녹청색이며, 빨강 또는 노랑 체리 안에서 자라고 있습니다. 카투아이 커피에는 레드, 옐로우, IAC SH3, 그리고 99를 포함한 여러 품종이 있습니다.
카투아이 커피는 단맛과 산미가 조화된 균형 잡힌 풍미를 가지고 있습니다. 일반적인 맛 노트에는 초콜릿, 카라멜, 견과류, 감귤, 꿀, 아몬드, 향신료, 갈색 설탕, 페이스트리, 그리고 부드럽게 조리된 과일이 포함됩니다. 특정 맛 프로필은 여러 요인에 따라 달라집니다. 레드 카투아이는 복합적인 풍미로 더 풍부한 바디감을 가지고 있으며, 옐로우 카투아이는 더 달콤하고 꽃향기가 더 강하며 부드러운 바디를 가지고 있습니다.
Natural ASD
ASD(Anaerobic Slow Dry, 혐기성 슬로우 드라이)는 커피 가공 분야에서 비교적 새로운 가공법입니다.
Elida Estate에서는 커피가 나무에서 수확되면 즉시 밀폐된 용기로 옮겨집니다. 커피는 용기를 열어 커피를 다시 골라지기 전까지 5일 동안 방해받지 않고 그대로 두어집니다. 전통적인 Washed 및 Natural Process와 달리, ASD 커피는 특이한 장소에서 건조 시간이 길어집니다. 윌포드 라마스투스는 대부분의 커피를 농장의 낮은 고도로 내려가 건조시키며, 보통 10~20일 동안 건조하지만, 이 로트는 농장의 고지대에서 40일 이상 건조되어 적절한 수분 함량에 도달할 때까지 지속됩니다. 이 독특한 가공 시스템은 이전에 본 적 없는 커피 체리 풍미와 강도를 가진 커피를 만들어냅니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
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