Riverdale Estate
인도 남부 타밀나두주, 동고츠 산맥의 예르카우드 고원에 있는 농장입니다. 해발 1,450m, 셰바로이 힐스라 불리는 지역입니다.
1920년에 시작해 3대째 가족이 이어오고 있습니다. 지금 맡고 있는 프라카시 발라라만은 인도의 전통적인 재배·가공 방식에 계속 질문을 던지는 사람입니다. 커핑 랩을 갖추고, 아프리칸 베드에서 건조하며, 매일 수분을 재고 10~13% 구간에서 온도가 관리되는 창고에 보관합니다. 인도 커피에서 흔히 기대하지 않는 방식입니다.
농장 안으로는 사철 마르지 않는 개울이 흐르고, 점토와 미사와 모래가 섞인 롬 토양 위에서 커피와 함께 오렌지·잭프루트·후추가 자랍니다. 2016년에는 파나마와 콜롬비아에서 게이샤 묘목을 들여와 인도 최초의 게이샤 농장이 되었습니다.
SL-9
인도에서 육성된 품종입니다. 인도 커피 하면 떠올리는 묵직하고 흙 같은 인상과는 결이 다릅니다. 워시드로 가공하면 깨끗하고 가벼운 산미가 드러나서, 동아프리카 커피를 닮았다는 이야기를 듣습니다.
차갑게 내리면
오렌지 같은 산미와 구운 아몬드의 고소함, 갈색설탕의 단맛이 특히 또렷해집니다. 산미가 날카롭지 않아 부담 없이 드시기 좋습니다.
오렌지 · 아몬드 · 갈색설탕
출고 안내
매장에서 내리고 있는 커피입니다. 주문하시면 다음 날까지 출고됩니다.
드시는 방법
따뜻한 아메리카노
콜드브루 원액 50ml (소주 한 잔) + 93℃ 따뜻한 물 150ml
취향에 맞게 농도를 조절해 주세요.
아이스 아메리카노
콜드브루 원액 75ml + 얼음 + 차가운 물 200ml
취향에 맞게 농도를 조절해 주세요.
콜드브루 온 더 락
콜드브루 원액 75ml + 얼음을 가득 채운 잔
원액을 붓고 천천히 녹이면서 즐기세요.
콜드브루 라떼
콜드브루 원액 75ml + 우유 200ml
따뜻한 우유, 차가운 우유 모두 좋습니다. 취향에 맞게 농도를 조절해 주세요.
보관
커피는 냉장 보관하세요.
콜드브루는 시간이 지나면서 맛과 향이 조금씩 변합니다. 향과 산미를 즐기시려면 빠르게 드시고, 바디감을 즐기시려면 조금 묵혀 드세요.
시간이 지나면 성분이 가라앉습니다. 마시기 전에 가볍게 흔들어 주세요.
유통기한은 제조일로부터 60일이지만, 한 달 안에 드시길 권합니다.
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Riverdale Estate
인도 남부 타밀나두주, 동고츠 산맥의 예르카우드 고원에 있는 농장입니다. 해발 1,450m, 셰바로이 힐스라 불리는 지역입니다.
1920년에 시작해 3대째 가족이 이어오고 있습니다. 지금 맡고 있는 프라카시 발라라만은 인도의 전통적인 재배·가공 방식에 계속 질문을 던지는 사람입니다. 커핑 랩을 갖추고, 아프리칸 베드에서 건조하며, 매일 수분을 재고 10~13% 구간에서 온도가 관리되는 창고에 보관합니다. 인도 커피에서 흔히 기대하지 않는 방식입니다.
농장 안으로는 사철 마르지 않는 개울이 흐르고, 점토와 미사와 모래가 섞인 롬 토양 위에서 커피와 함께 오렌지·잭프루트·후추가 자랍니다. 2016년에는 파나마와 콜롬비아에서 게이샤 묘목을 들여와 인도 최초의 게이샤 농장이 되었습니다.
SL-9
인도에서 육성된 품종입니다. 인도 커피 하면 떠올리는 묵직하고 흙 같은 인상과는 결이 다릅니다. 워시드로 가공하면 깨끗하고 가벼운 산미가 드러나서, 동아프리카 커피를 닮았다는 이야기를 듣습니다.
차갑게 내리면
오렌지 같은 산미와 구운 아몬드의 고소함, 갈색설탕의 단맛이 특히 또렷해집니다. 산미가 날카롭지 않아 부담 없이 드시기 좋습니다.
오렌지 · 아몬드 · 갈색설탕
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따뜻한 아메리카노
콜드브루 원액 50ml (소주 한 잔) + 93℃ 따뜻한 물 150ml
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아이스 아메리카노
콜드브루 원액 75ml + 얼음 + 차가운 물 200ml
취향에 맞게 농도를 조절해 주세요.
콜드브루 온 더 락
콜드브루 원액 75ml + 얼음을 가득 채운 잔
원액을 붓고 천천히 녹이면서 즐기세요.
콜드브루 라떼
콜드브루 원액 75ml + 우유 200ml
따뜻한 우유, 차가운 우유 모두 좋습니다. 취향에 맞게 농도를 조절해 주세요.
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콜드브루는 시간이 지나면서 맛과 향이 조금씩 변합니다. 향과 산미를 즐기시려면 빠르게 드시고, 바디감을 즐기시려면 조금 묵혀 드세요.
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