카이나무이 팩토리(Kainamui Factory)는 키린야가 카운티(Kirinyaga County)의 은가리아마(Ngariama)지역에 있습니다. 1963년에 설립되어 오랜 역사를 자랑하고 있으며, 뉴 은가리아마 협동조합(New Ngariama Farmer Co-operative Society)에서 운영하고 있습니다. 현재 2,000명 의 농부가 소속되어 있습니다. 이들은 평균 200그루 정도의 나무를 소유한 소농들이지만, 환경적으로는 부족함이 없습니다. 케냐에서 첫 번째로, 아프리카에서는 두 번째로 높은 케냐 마운틴(Mt, Kenya)의 경사면에 위치하고 있기 때문입니다. 해발 1650m의 고도, 미네랄이 풍부한 화산 토양,
연간 1800mm의 강우량과 16-26도의 온화한 기후까지, 커피 재배에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다.
Peaberry
대개의 커피는 커피 체리 속에 마주보고 있는 형태로 두개의 씨앗이 들어있습니다. 피베리는 이와 달리 하나의 체리에 하나의 씨앗이 들어 있는 것을 말합니다. 대체로 5~10% 정도의 커피체리에서 하나의 씨앗을 품은 채 자라고 이런 형태의 커피빈을 따로 모아 피베리로 상품화 하고 있습니다.
한쪽면이 평평하고 반대쪽은 불룩한 형태를 띄는 일반 커피빈과 달리 전체적으로 동그란 형태를 띄고 있으며 더 작은 크기를 갖는 경우가 많습니다.
형태에서 나타나는 뚜렷한 차이와 달리 향미와 맛에서는 완전히 구별되는 차이가 있다는 증거는 없지만 일부에서는 산미와 단맛이 더 뛰어나고 복합성면에서도 더 훌륭하다는 속설이 있습니다.
비록 이런 통념이 맞는 것은 아니지만 수확량의 5~10%에 해당하는 고품질의 커피를 따로 모아 낸다는 점에서 조금 더 좋은 향과 맛을 즐길 수 있는 가능성을 갖고 있고 일반적인 커피빈에 비해 개별적인 생두의 형태에서 균질성이 좋아 균질한 로스팅이라는 가능성도 존재합니다.
제품명 디터틀 원두 식품유형 볶은커피
판매및제조 디터틀 | 서울시 종로구 대학로9가길 14 디터틀
유통기한 상품 후면 별도 표기 내용량 100g, 200g
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카이나무이 팩토리(Kainamui Factory)는 키린야가 카운티(Kirinyaga County)의 은가리아마(Ngariama)지역에 있습니다. 1963년에 설립되어 오랜 역사를 자랑하고 있으며, 뉴 은가리아마 협동조합(New Ngariama Farmer Co-operative Society)에서 운영하고 있습니다. 현재 2,000명 의 농부가 소속되어 있습니다. 이들은 평균 200그루 정도의 나무를 소유한 소농들이지만, 환경적으로는 부족함이 없습니다. 케냐에서 첫 번째로, 아프리카에서는 두 번째로 높은 케냐 마운틴(Mt, Kenya)의 경사면에 위치하고 있기 때문입니다. 해발 1650m의 고도, 미네랄이 풍부한 화산 토양,
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대개의 커피는 커피 체리 속에 마주보고 있는 형태로 두개의 씨앗이 들어있습니다. 피베리는 이와 달리 하나의 체리에 하나의 씨앗이 들어 있는 것을 말합니다. 대체로 5~10% 정도의 커피체리에서 하나의 씨앗을 품은 채 자라고 이런 형태의 커피빈을 따로 모아 피베리로 상품화 하고 있습니다.
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형태에서 나타나는 뚜렷한 차이와 달리 향미와 맛에서는 완전히 구별되는 차이가 있다는 증거는 없지만 일부에서는 산미와 단맛이 더 뛰어나고 복합성면에서도 더 훌륭하다는 속설이 있습니다.
비록 이런 통념이 맞는 것은 아니지만 수확량의 5~10%에 해당하는 고품질의 커피를 따로 모아 낸다는 점에서 조금 더 좋은 향과 맛을 즐길 수 있는 가능성을 갖고 있고 일반적인 커피빈에 비해 개별적인 생두의 형태에서 균질성이 좋아 균질한 로스팅이라는 가능성도 존재합니다.
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